第68章 冰糖米饭【1 / 2】

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众人寻着香味望去,最后目光都落在了萧秦的身上,只见萧秦面前的蒸笼冒着滚滚热气,甜香清爽的味道正是从他那蒸笼里面传出来的。

此时评委席上的董天峰忍不住拍手叫好:”漂亮!将生米加热以后快速过一遍凉水,使大米颗粒饱满,内部形成短暂的真空状态!随后用荷叶包裹,外层放上蜂蜜,加热以后内部的大米又快速回缩,就好像人的呼吸一般,这一呼一吸之间。大米已经吸收了蜂蜜的甘甜和荷叶的清香,再用薄荷叶加以中和,绝了!真是绝了!”

董天峰的点评让身边的主持人听的张大了嘴巴,原来煮米饭也可以这么厉害!

旁边的毕天心补充道:”这样的大米煮出来,从内到外都会有一种清香。入口之后就散不去,令人回味!其实最让我震惊的是萧秦这名选手对于火候的掌控,用登峰造极四个字来形容丝毫不夸张!”

说完,毕天心转头看向一直沉默不言的萧离,冷笑一声问道:”萧离。第一次当评委不用紧张,说说你的看法?”

这话明显是在气萧离,只见萧离死死攥着拳头,现在恨不得起身把这五个老家伙全都给杀了!

但他还是控制住了,深吸一口气低声说道:”几位前辈说的没错,而且萧秦这种做法,用津州的小站米最合适不过,小站米粒细,口感偏硬,利用蜂蜜可以将口感变的更软糯,如果用五常州米的话,这样的煮法会让米饭变的糊口,影响口感。”

李冉呵呵一笑,阴阳怪气的说道:”不愧是萧厨神的长孙啊,果然有见解,我们很期待你的平分哦。”

萧离心里猛的揪了一下,原来这几个老狐狸在这等着我呢?

他们怕待会平分的时候萧离故意找茬,现在好了,萧离的评价很高,待会平分的时候,根本就没办法给萧秦打低分了。

二十分钟后,基本上所有厨师都煮好了自己的米饭,规规矩矩的站在那里等着评委评分。

还有一小部分可能是因为太紧张的缘故,有的超时了,有的把米饭煮糊了,直接抱憾离场??

工作人员将米饭依次放在评委面前,当然,几百碗的米饭是不可能全部吃完的,基本上评委只需要尝一粒,就能打出分数来。

十分钟后,萧秦的蜜汁荷叶饭便端了上来,五位厨神单单看了一眼,脸上便露出了满足的笑容。

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